Раскрыть меню
Марина КудрявцеваКофе в капсулах – изобретение швейцарского инженера Эрика Фавра. С его появлением были решены проблемы хранения и дозирования сырья для напитка. Во время приготовления гуща остается внутри капсулы, так что не нужно прилагать усилия для мытья чашек или аппарата. Вот почему кофемашины капсульного типа стали столь популярны, хотя они и не лишены недостатков.
Кофе в капсулах – изобретение, которое взбудоражило кофейный рынок. Капсула представляет собой герметичную упаковку из алюминия, пластика, пищевой прессованной бумаги, пищевых полимеров или комбинированных материалов. В ней в герметичном виде содержатся около 7 г обжаренной, перемолотой и спрессованной кофейной смеси, а также фильтр и мембрана. Кофемашина прокалывает капсулу и пропускает через нее воду температурой +88 … +96 °С под давлением, давая на выходе напиток стандартной концентрации. Вам же остается налить воду в бак, вставить капсулу и забрать готовый ароматный напиток не более чем через минуту. Поскольку все отходы остаются внутри капсулы, то аппарат нуждается в чистке не так часто, как капельные или рожковые системы.
Кофемашины капсульного типа готовят кофе одинакового качества и концентрации, если в функциях не предусмотрен ручной режим приготовления. Минусом такой системы является то, что палитра вкусов ограничена сортами кофе, которые предлагает производитель капсул. И без контейнеров с сырьем кофемашина работать не будет. Другой существенный недостаток – довольно высокая стоимость приготовления одной порции напитка. Она всегда будет выше, чем у такого же объема кофе, полученного в классической кофеварке.
К плюсам капсульной системы относится длительный срок хранения сырья. В зависимости от производителя он может составлять 12–24 месяца. Спустя заявленное время содержимое может частично утратить вкусовые или ароматические качества, но оно будет годно к употреблению без вреда для здоровья в течение 5 лет.
Кофемашины капсульного типа строго привязаны к стандартам сырья. В настоящее время на рынке капсульного кофе действуют гигант Nespresso и множество более мелких производителей, выпускающих и кофемашины, и капсулы. Каждый аппарат может принимать только один тип колб, которые различаются между собой размерами и формой. Nespresso – это миниатюрные колбы купольной формы, выпускаемые компанией Nestle, в палитре 16 вкусов. Dolce Gusto тоже имеют купольную форму, но больший размер. Bosch Tassimo круглые и приплюснутые, их также называют Т-диски. Известны и менее распространенные типы: Cremesso, Caffitaly и т. д.
Палитра вкусов кофе, полученного из разных капсул, разнится, поэтому стоит попробовать капсулы разных производителей, прежде чем отдать предпочтение тому или иному стандарту, и уже после этого покупать кофемашину. Представленные на рынке капсульные кофемашины так или иначе подходят под один из стандартов.
При выборе кофемашины капсульного типа следует учитывать, сколько порций в день вы готовите, какие сорта и вкусы предпочитаете, а главное – какую сумму готовы на все это тратить. Для дома есть смысл приобрести модель дешевле с более низкой производительностью. Для офиса стоит взять аппарат подороже, поскольку кофе придется готовить часто.
Ниже представлены основные значимые характеристики аппарата.
Самые простые капсульные кофемашины могут лишь пропустить кипяток через колбу. Более совершенные аппараты оснащены рядом функций, которые упрощают их эксплуатацию.
Тем, кто не любит тратить много времени на уход за кофемашиной, следует присмотреть устройство с системой самоочистки. В аппарат можно заливать только чистую отфильтрованную воду, и если вы по каким-то причинам не можете этого сделать, то приобретайте кофемашину с фильтром для воды.
Некоторые модели кофемашин капсульного типа готовят не только кофе, но и чай.
Чтобы готовить капучино, выбирайте капсулы с порошковым молоком или кофемашины с капучинатором. Это дополнительный механизм, который взбивает молоко в пену.
Любители разнообразия оценят аппараты, которые готовят не только кофе, но и чай. Такая функция, например, имеется у техники Paulig.
Качественные кофемашины оснащаются манометрами для контроля рабочего давления, а также дисплеем, который отслеживает все операции. Кроме того, хорошим тоном будут функция регулировки порции воды, автоматическое отключение, когда машина не используется.
На отечественном рынке распространены несколько брендов кофемашин, совместимых со стандартами Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo, Cremesso, Caffitaly.
Nespresso – самый распространенный стандарт, выпускаемый швейцарской компанией Nestle Nespresso S.A. С этими капсулами работают кофемашины DeLonghi и Krups. Они отличаются надежной сборкой, высоким давлением (19 бар). Палитра капсул включает 21 вид эспрессо и 5 лунго. Вес содержимого – 7 г. К плюсам таких аппаратов относится то, что они могут использовать капсулы и других стандартов.
Dolce Gusto выпускается под брендом Krups и вполне доступно по цене. Для аппаратов этого типа выпускаются 25 видов капсул весом 7 г, куда кроме классических вкусов входят варианты с молоком, чай латте со специями и шоколадные напитки. В модельном ряду можно встретить устройства класса полуавтомат и автомат.
Кофемашины капсульного типа Tassimo выпускаются в сотрудничестве с Bosch, а капсулы для них – разработка Kraft Foods. Такие аппараты используют самые крупные капсулы (9 г), содержимое которых не спрессовано и разваривается при очень низком рабочем давлении – всего 3,3 бар. Кофемашины оснащаются фильтром Brita для воды и индикатором декальцинации. Палитра вкусов сравнительно скромна.
Cremesso – швейцарский бренд, под которым выпускаются пластиковые капсулы с 15 вкусами, в том числе 4 вида чая. Вес наполнителя стандартный: 7 г. Кофемашины Cremesso отличают малое энергопотребление, высокое рабочее давление в 19 бар и большая производительность. Аппарат прогревает воду за 15 секунд и выдает напиток еще через полминуты. В линейке есть модели с функцией приготовления капучино и автоматической декальцинацией.
Caffitaly – итальянский бренд. Кофемашины этой марки могут работать с родными капсулами и Т-дисками. В палитре 20 вкусов, в том числе чай, кофе без кофеина, какао. В модельном ряду встречаются аппараты низкого (3,5 бар) и высокого (15 бар) давления. Стоимость капсул чуть выше, чем в среднем по рынку.
Выбор кофемашины капсульного типа следует начинать с сырья, на котором они работают. Оцените ассортимент вкусов и доступность расходного материала. Определите, какие аппараты работают с этим стандартом, и уже из доступного модельного ряда выбирайте капсульную кофемашину с функциями, которые вас устроят.
