Раскрыть меню
Марина СотниковаСегодня рынок бытовой техники наводнен приборами, в существование которых невозможно было бы поверить несколько десятков лет назад. Индукционная плита – один из таких примеров. Благодаря этому устройству приготовление пищи становится максимально быстрым и удобным. Однако прежде чем покупать подобную технику на кухню, следует узнать, что представляет собой индукционная плита и каковы ее плюсы и минусы.
Внешне индукционная плита очень похожа на стеклокерамическую с сенсорным управлением. Однако этот бытовой прибор не так прост, как кажется. Конфорки индукционной плиты – это электромагнитный нагревательный элемент, который представлен катушками. При включении они создают магнитное поле, провоцирующее возникновение направленных электрических потоков. Эти изменяющиеся силовые линии нагревают дно кастрюли.
В интернете представлено фото с изображением яйца, которое находится частично на плите и частично на сковороде. Та часть, что расположена в посуде, готовится очень быстро, а вот половина глазуньи, лежащая на панели, остается сырой. Этот снимок очень удачно демонстрирует принцип работы индукционной плиты. Для приготовления пищи не обойтись без специальной посуды. Еще одна особенность индукционной плиты: варочная панель практически не нагревается и остается безопасной для человеческой кожи. Поэтому о стеклокерамическую поверхность невозможно обжечься.
Следует остановить внимание на полезных функциях, которыми снабжают подобную технику. Среди них можно отметить автоматическую блокировку режимов включения, принудительное выключение нагрева и запуск нагрева только при наличии посуды на плите.
Среди плюсов индукционной плиты можно выделить экономичность, быстроту приготовления пищи, безопасность и простоту использования. Такая плита потребляет в 1,5 раза меньше энергии, чем обычные электрические. При этом она обеспечивает высокую скорость нагрева. Например, чтобы вскипятить воду, вам понадобится в 3 раза меньше времени, чем на газу. За счет этого показателя сокращается период приготовления пищи.
Когда посуду снимают с плиты, она автоматически отключается, что обеспечивает высокий уровень безопасности. Ухаживать за индукционными плитами легко и просто. Даже если у вас убежало молоко, достаточно поднять кастрюлю с конфорки и протереть моментально остывшую поверхность.
У всех индукционных плит имеется несколько режимов готовки. Вы можете установить не только любую температуру, но и период приготовления блюда. Эта функция очень удобна, так как позволяет обойтись без постоянного контроля. Среди плюсов индукционных плит можно отметить и их дизайн. Варочная поверхность выглядит стильно и элегантно. Конфорки не выступают над плитой, что делает возможным двигать посуду, как заблагорассудится.
Наряду с достоинствами стоит обратить внимание и на недостатки индукционных плит. Некоторым пользователям они могут показаться весьма существенными. Самый большой минус индукционной плиты – необходимость использовать только специальную посуду. На такой плите не получится готовить в стеклянной, алюминиевой или медной емкости. Понадобится кухонная утварь, обладающая магнитными свойствами. Желательно, чтобы она была изготовлена из чугуна, стали или железа.
Чтобы проверить пригодность кастрюли, можно воспользоваться любым магнитом, даже декоративным с холодильника. Если он примагнитится ко дну, то ее можно использовать для индукционной плиты. Чтобы вам не пришлось полностью менять всю кухонную посуду, приобретите специальный переходник-адаптер, крепящийся ко дну.
Все индукционные плиты работают от электричества. Поэтому в домах с газопроводом использовать их нужно очень осторожно. Так как проводка не рассчитана на напряжение, необходимое для работы плиты. Не менее существенный недостаток – высокая цена подобного оборудования. Однако в последнее время многие бренды делают акцент на выпуске малобюджетных экземпляров, так что, возможно, с годами этот минус уйдет в прошлое.
Чтобы выбрать подходящую модель индукционной плиты, нужно четко представлять себе, с какой целью ее приобретают. От того, где она будет размещаться (в офисе, квартире или частном доме), зависит, какому функционалу отдать предпочтение. В остальном обратите внимание на следующие параметры: размер, количество режимов переключения и наличие сферических конфорок.
Определяясь с размером, имейте в виду, что индукционная плита не должна соприкасаться с металлическими приборами. Если такого соседства не избежать, обязательно прокладывайте между ними специальную защитную преграду. Что касается режимов переключения, то специалисты рекомендуют останавливать выбор на моделях с 15–17 режимами. Сферические конфорки подойдут любителям восточных блюд: чаще всего их готовят в посуде с вогнутым дном, не предназначенной для ровной варочной поверхности.
Особое внимание уделите возможности использовать все конфорки с разными режимами приготовления, так как некоторые модели имеют только один режим для всего прибора. Решающим моментом при выборе индукционной плиты станут отзывы обладателей такой чудо-техники. Они помогут выявить сильные и слабые стороны определенной модели.
Теперь вы знаете все плюсы и минусы индукционных плит. Покупать эту технику или нет, решать только вам. Но если вы предпочитаете быструю готовку, безопасность и легкий уход за варочной поверхностью, индукционная плита станет прекрасным решением.
