Раскрыть меню
Валентина ВасилинецКаждая хозяйка знает, что вкус и польза пищи во многом зависят от вида кухонной утвари, задействованной в процессе готовки. В последнее время большим спросом пользуется сковорода с керамическим покрытием. Это объясняется высокой экологичностью и безопасностью материала по сравнению с другими.
При выборе кухонной утвари вначале нужно определиться с ее дальнейшим предназначением. Следует учитывать диаметр основной поверхности и высоту бортиков.
Для приготовления блинчиков, оладий или яичницы вам потребуется сковородка с невысокими бортиками. Оптимальный диаметр – 20–30 см.
Для тушения овощей и мяса необходима большая сковорода с высокими бортиками. Емкость внешне похожа на ковш или неглубокую кастрюлю. Производят литые или штампованные изделия. Диаметр может быть разным. При выборе также учитывайте размеры конфорки.
Большим спросом пользуется сковородка-гриль с керамическим покрытием. Зачастую она бывает квадратной формы. Рифленое дно позволяет горячему воздуху легко циркулировать, благодаря чему продукты готовятся практически без масла.
Если вы предпочитаете запекать блюда в духовке, вам подойдет сковородка со съемной ручкой. Эти кухонные помощницы бывают круглой, квадратной или прямоугольной формы. Ими удобно пользоваться не только во время приготовления пищи. Такую посуду легко хранить, так как она не занимает много места.
Ручки изготавливаются из стойких к нагреванию материалов. Вам не потребуются полотенца или прихватки, чтобы придерживать сковородку или снять ее с плиты. Некоторые производители предлагают несколько вариантов съемных ручек на выбор. Вы сможете приобрести наиболее удобное приспособление. Также в комплект обязательно входит крышка. Она должна плотно накрывать сковородку. Пар выходит наружу через специальный клапан.
Сковородки с керамическим покрытием обладают многочисленными преимуществами.
Все же сковородки с керамическим покрытием имеют некоторые недостатки. Они боятся воздействия контрастных температур. Поэтому такую посуду нельзя с конфорки сразу помещать под холодную воду.
Покрытие утрачивает свою плотную структуру при частых длительных замачиваниях.
Сковородку не рекомендуется использовать для индукционных плит или варочных панелей.
Еще один минус – дороговизна. Цена такой кухонной утвари значительно превышает стоимость обычных чугунных или тефлоновых сковородок.
Купить изделие с керамическим покрытием можно в супермаркете, на рынке или заказать по интернету. В последнее время появилось множество подделок, поэтому вначале нужно внимательно ознакомиться с основными характеристиками продукции и отзывами потребителей. В данном случае имеет место соотношение цены и качества. Дешевые сковородки неизвестных брендов, вероятнее всего, не прослужат вам долго. Лучше всего покупать сертифицированный продукт. Как правило, покупателю дается гарантия на 12 месяцев.
Нежелательно покупать сковороду с керамическим покрытием яркого цвета. При нагревании насыщенных красок выделяются токсичные вещества.
На качество и срок эксплуатации влияет технология нанесения керамического покрытия. Один способ предусматривает напыление слоя из керамики на готовое изделие из металла. Получается равномерная гладкая поверхность. Как правило, такие сковородки более качественные и долговечные. Другой способ состоит в накатывании керамического слоя на металлический диск. Затем под прессом формируют изделие. Зачастую с помощью этого метода получается низкокачественная продукция с тонким и неравномерным покрытием. Однако многое зависит от производителя.
Тщательно осмотрите товар. Покрытие должно быть гладким и ровным. На поверхности не должно быть дефектов в виде пор, царапин или вмятин. Обратите внимание на толщину дна. Чем она больше, тем качественнее и прочнее покрытие. Оптимален параметр 4–7 мм.
Лучше всего покупать сковородку пастельных тонов. При создании бежевого цвета или оттенков кофе с молоком и слоновой кости в состав керамического покрытия добавляют минимум красителей. При нагревании ярких насыщенных красок вредные вещества испаряются и пропитывают пищу.
Конечно, лучше всего приобрести сковороду известного бренда, который хорошо себя зарекомендовал. Многие производители с именем дорожат репутацией, поэтому следят за качеством товара. Один из несомненных лидеров – итальянская компания Lumenflon. Продукция под этой маркой отличается высоким качеством и своеобразным дизайном.
Немецкая фирма Bergner производит прочные и удобные сковородки с керамическим покрытием. В комплекте идет стеклянная крышка с клапаном для выхода пара. Можно выбрать изделие со съемной силиконовой ручкой.
Японская компания Patlon изготавливает сковородки из алюминиевых дисков. Имеется качественное антипригарное покрытие и напыление из керамики.
На отечественном рынке среди производителей кухонной утвари хорошо зарекомендовала себя фирма «Маэстро».
Изделие с керамическим покрытием не требует специального ухода. Его можно мыть в посудомоечной машине. Включайте щадящий режим при температуре воды +50 °С. Если вы пользуетесь сковородкой ежедневно, мойте ее вручную. Она хорошо переносит контакт с моющими средствами. Однако следите, чтобы в их составе не было хлора или абразивных веществ. Не используйте жесткие металлические щетки.
Сковородка с керамическим покрытием – экологически безопасное и высококачественное изделие. С ее помощью вы сможете готовить вкусные и полезные блюда. При правильном уходе такая кухонная утварь прослужит около 10 лет.
