Раскрыть меню
Валентина ВасилинецМало найдется людей, которые не любят бананы. Эти плоды растут по 5–20 штук в каждой грозди. Они служат богатым источником витаминов, минералов, клетчатки, необходимых для поддержания здоровья. К сожалению, эти тропические плоды у нас не растут и быстро портятся. Поэтому важно знать, как хранить бананы в домашних условиях, чтобы они как можно дольше оставались пригодными к употреблению.
Хранить спелые бананы в холодильнике не рекомендуется. Также нельзя заворачивать плоды в полиэтилен: они должны иметь открытый доступ к воздуху. Связку бананов желательно подвесить и держать в вертикальном положении. Лучше всего подойдет темное прохладное место.
Еще один способ продлить срок годности – отделить их от связки и держать спелые бананы с зелеными фруктами, например, грушей или авокадо. Зрелые плоды можно хранить, обмотав пищевой пленкой только их ножки.
Перезревшие бананы можно определить по коричневым пятнам на кожуре. Чем больше пятен, тем спелее фрукт. Долгое время хранить такие бананы в домашних условиях не рекомендуется, так как они попросту сгниют. Лучше их съесть или перетереть в пюре и заморозить для дальнейшего использования в выпечке. В морозилке бананы могут храниться в течение нескольких месяцев.
Некоторые покупают неспелые бананы для их долгого хранения. Кожура таких плодов имеет зеленоватый оттенок, при этом они твердые. Их также не рекомендуется хранить в холодильнике. Лучше держите недозревшие плоды в прохладном темном помещении.
Если нужно, чтобы бананы дозрели, держите их при комнатной температуре. Плоды нужно хранить на открытом воздухе, однако избегайте прямого попадания на них солнечных лучей. Чтобы предотвратить быструю порчу фруктов и образование коричневых пятен, купите специальную подставку или вешалку.
Хранить нарезанные плоды нужно в холодильнике. Предварительно их можно сбрызнуть уксусом, ананасовым или лимонным соком. Кислота позволит сохранить свежесть бананов, их цвет и аромат.
Чтобы дольше хранить бананы в домашних условиях, их нужно правильно выбирать с прилавка. Свежие спелые фрукты – твердые, с желтой кожурой без пятен и царапин. Кожура некоторых сортов отличается коричневым или красным оттенком.
Во время покупки бананов нужно учитывать, когда вы собираетесь их съесть, что будете готовить и какие плоды вам больше по вкусу. Если хотите съесть сладкий ароматный банан сразу же, ищите желтые спелые плоды. Если намерены отложить фрукты на несколько дней, лучше взять зеленоватые, незрелые. Бананы с темными пятнышками на кожуре подойдут для приготовления пудинга или бананового хлеба.
Не рекомендуется покупать плоды, на кожуре которых имеются большие пятна от пролежней. Это свидетельствует о продолжительном их хранении. Как правило, такие плоды скоро портятся. Также непригодны к употреблению бананы с кожурой сероватого оттенка, что объясняется их хранением в холодильнике и неправильной транспортировкой.
Обычно бананы к нам доставляют из Центральной и Южной Америки. При этом используется специальный транспорт с холодильными камерами, что позволяет сохранить начальную степень зрелости плодов в пути. Также перевозка осуществляется в темных трюмах при повышенной влажности и температуре не выше +12 … +15 °C.
Бананы срывают еще зелеными. Чтобы они не утратили свой товарный вид и оставались пригодными максимально долго, перед отправкой их помещают в картонные коробки. Предварительно плоды заворачивают в полиэтиленовую пленку. Срок годности составляет около 30–35 суток. При правильной транспортировке бананы попадают на полки магазинов еще зелеными.
Регулярно включая в свой рацион бананы, можно снизить риск заболеваний сердца, желудочно-кишечного тракта, костей и почек. При правильной транспортировке и должном хранении плоды остаются вкусными и свежими в течение месяца.
